Viktoria's Topfentorte

Viktoria's Topfentorte
Viktoria's Topfentorte

Zutaten

Teig

  • 200 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 200 g Mehl (Zehnkornmehl)
  • 1/2 Backpulver
  • etwas Wasser
  • evtl. Zitronensaft
Creme
  • 500 g Ziegentopfen
  • Tortenhilfe

Zubereitung

Eier trennen. Zucker, 1 P. Vanillezucker, 6 Dotter schaumig rühren. Restliche Zutaten unterrühren. Eischnee aus den Eiklar erstellen und unterheben. In eine Kuchenform füllen und 1 Std. ca. bei 160° backen.

1/2 kg Ziegentopfen mit Tortenhilfe verfeinern. Torte zweiteilen und Topfenmasse in die Mitte geben.

Rezept und Mehlspeise von: Waltenberger Viktoria, 4722 Peuerbach, Griesbach 2