Sissi´s Himbeerentraum mit Ziegentopfen

Zutaten

• 8 Eier (davon Schnee schlagen)
• 300 Butter
• 300 Zucker
• 300 Mehl
• 300 Kochschokolade (erweicht)
• Vanillezucker, Backpulver

Creme

• ½ kg Ziegentopfen
• etwas Zucker (nach Geschmack)
• einen Becher geschlagenes Obers zum darunter heben
• 5 Blätter Gelatine

Zubereitung
Butter, Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die erweichte Schokolade, etwas Rum, Mehl, Backpulver und zum Schluß Eiklar unterheben. Auf 170° ca. 30 min. mit Heißluft backen. Auf den ausgekühlten Teig die Creme und die gefrorenen Himbeeren geben und aus einem ½ l roten Tortengelee abdecken.

Rezept und Mehlspeise von: Lindbichler Elisabeth, 4575 Roßleithen , Schweizersberg 229
Gewinner bei der Mehlspeisenolympiade 2010