Lammnieren mit Salbei und Pilzen

4 Personen | Zubereitungszeit: 25 Minuten

• 8 geputzte Lammnieren
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt
• 1 EL gehackten Zwiebel
• ⅛ l trockenen Weißwein
• 1 EL gehackten Salbei
• ½ Becher Sahne
• 500 g Pilze (je nach Saison)
• 1 EL gehackten Thymian
• 1 TL Senf

Pilze putzen und in Stücke schneiden. Lammnieren halbieren, salzen, pfeffern. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Nieren 3-5 Minuten sanft braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in die heiße Pfanne geben, kurz anschwitzen, mit Wein ablöschen und einkochen. Sahne, Pilze, Salbei und Thymian zugeben und nochmals 2 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Beilagenempfehlung: Gemüsereis