Lammkotelett mit Schafkäsehaube

4 Personen | Zubereitungszeit: 25 Minuten

• 8 Lammkoteletts mit Knochen
• 200 g Schafkäse
• ½ Bund Petersilie
• 3 EL Brösel
• Salz, Pfeffer, Rosmarin
• Öl zum Braten
• 150 g geschälte Tomaten (eventuell aus der Dose)
• Thymian, Salz, Pfeffer

Für die Kruste Schafkäse kleinwürfelig schneiden und Bröseln und Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Koteletts salzen, pfeffern und mit Rosmarin einreiben. Ein wenig Öl erhitzen, die Koteletts beidseitig kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Koteletts mit der Käsemasse einstreichen und im heißen Rohr gratinieren. Bratenrückstand mit etwas Suppe aufgießen, aufkochen lassen, die zerkleinerten geschälten Tomaten zugeben, etwas einkochen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagenempfehlung: frische Blattsalate