Heidelbeer-Topfenstrudel

Zutaten

• 250 g glattes Mehl
• 2 g Hefe
• ca. 1/8 l Ziegenmilch
• eine Prise Salz
• 1 Ei

Füllung

• 500g magerer, passierter Ziegentopfen
• 3 Eier
• 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
• geriebene Schale einer halben Zitrone
• 200 g Puderzucker
• 1 kleines Stamperl Rum
• Heidelbeeren
• Zimt
• Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Aus Zutaten einen weichen Hefeteig bereiten. Für die Füllung die Zutaten verrühren. Teig wie Strudel ausziehen, mit Fülle bestreichen, Heidelbeeren und Zimt darauf geben, einrollen, auf Blech legen mit Ei bestreichen. Bei 190° ca. 50 Minuten backen.

Rezept und Mehlspeise von: Fischereder Sabine , 4690 Schwanenstadt , Kochlöffling 4a