Gebackene Lammschnitzel Wiener Art

4 Personen | Zubereitungszeit: 25 Minuten

• 600 g Lammschnitzel vom Schlegel
• Salz, Pfeffer
• Dijonsenf
• Mehl
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Öl
• Petersilie

Lammschnitzel zwischen einer starken Plastikfolie nicht zu dünn ausklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Senf bestreichen. Mit Mehl, Ei und Bröseln panieren, in heißem Öl backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Beilagenempfehlung: Feldsalat