Lammkotelett mit Schafkäsehaube

4 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

8 Lammkoteletts mit Knochen

200 g Schafkäse

½ Bund Petersilie

3 EL Brösel

Salz, Pfeffer, Rosmarin

Öl zum Braten

150 g geschälte Paradeiser (eventuell aus der Dose)

Thymian, Salz, Pfeffer

Für die Kruste Schafkäse kleinwürfelig schneiden und Bröseln und Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Koteletts salzen, pfeffern und mit Rosmarin einreiben. Ein wenig Öl erhitzen, die Koteletts beidseitig kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Koteletts mit der Käsemasse einstreichen und im heißen Rohr gratinieren. Bratenrückstand mit etwas Suppe aufgießen, aufkochen lassen, die zerkleinerten geschälte Paradeiser zugeben, etwas einkochen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagenempfehlung: frische Blattsalate